window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'UA-17973183-1');

Eten & drinken aan boord

Eten & drinken aan boord2023-03-25T09:02:40+01:00

Culinair genieten: heerlijk eten & drinken aan boord

Onze catering wordt verzorgd door een professionele cateraar met veel ervaring. Pure ingrediënten, pure smaken. Waar mogelijk wordt gewerkt met biologische, Fair Trade en duurzame producten.

Onze zeilarrangementen zijn volledig verzorgd. Uw gezelschap wordt volledig in de watten gelegd. Kies uw inhoud en wij verzorgen u de gehele dag met professionele catering aan boord.

Ons vlees is halal. Vegan, Vega of andere wensen? Alles is mogelijk!

Vraag naar ons banqueting book.

Koffie, thee en banketbakkerskoek

Koffie en thee met mini muffins & brownies

Koffie en thee met huisgemaakte taarten
Keuze uit appelgebak, citroen-cheesecake en/of carrotcake tot 40 personen keuze uit 2 soorten, van 40 tot 60 personen keuze uit 3 soorten

Koffie en thee met etagère zoetigheid
Mini muffins, mini brownies, mini plaatkoek, chocoladetruffels en koekjes

Ontbijt

Ontbijtbuffet

  • Assortiment van 3 mini broodjes
  • Roomboter croissant
  • Hardgekookt ei
  • Plateau diverse vleeswaren
  • Plateau diverse kazen
  • Verse jus d’orange

Zeilers Lunch

Donkerbruin oerbroodsandwich belegd met diverse kazen, vleeswaren en salades

Halve wrap belegd met diverse kazen, vleeswaren en salades met garnering

Kampioentje belegd met diverse kazen, vleeswaren en salades met garnering

Lunch mini’s

Assortiment (5 pp) van harde en zachte mini broodjes, mini sandwiches, mini wraps en bruschetta’s belegd met diverse luxe vleeswaren, kazen en salades zoals:

Runder carpaccio/pesto/pijnboompitjes/verse Parmezaanse kaas

Huisgemaakte zalmsalade met 3 kleuren paprika

Vitello Tonato, Tonijnsalade met kalfsvlees

Rosbief/truffelmayonaisel

Ei truffel salade

Kip/avocado

Oude kaas/truffelmayonaise

Caprese, buffelmozzarella/ tomaat/pesto

Hollandse Lunch

Mix van harde broodjes met divers Hollands beleg zoals rosbief, jonge kaas, eiersalade, boerenham met bijpassende garnering

Mais oerbroodsandwich met divers Hollands beleg zoals rosbief, jonge kaas, eiersalade, boerenham met bijpassende garnering

Donkerbruine oerbroodsandwich met divers Hollands beleg zoals rosbief, jonge kaas, eiersalade, boerenham met bijpassende garnering

Groene salade met gepofte tomaat, komkommer en huisgemaakte croutons

Uitgebreide lunch

Assortiment van harde en zachte open belegde mini broodje (2 halve pp)

met gevarieerd luxe beleg zoals carpaccio en pesto, Vitello Tonato, pittige kipsalade, tonijnsalade,

fricandeau of Caprese

Italiaans 2 kleuren brood met gevarieerd luxe beleg zoals rosbief met truffelmayonaise, ei truffel salade,

oude kaas en tapenade, gezond of gerookte zalm

Groene salade met kip, bacon, ei, diverse groenten, Parmezaanse kaas en dressing

Breekbrood met kruidenboter en humus

Verse fruitsalade

Biologische Lunch

Assortiment biologische mini broodjes (2 pp) belegd met diverse luxe vleeswaren,  kazen en salades en garnering

Biologische pompoensoep

Salade van zoete aardappel met peterselie en rode ui

Halve wrap met kipfilet, avocado, en pijnboompitjes

Gesneden biologische ciabatta en kruidenboter

Soepen als bijgerecht

Italiaanse tomatensoep, Groentesoep, Truffelsoep, Courgettesoep, Pompoensoep,

Aspergesoep (zomer), Erwtensoep met roggebrood en katenspek (winter)

Alle soepen zijn vegetarisch en Inclusief stokbrood & kruidenboter

Hartig taartje, per taartje als bijgerecht

Kip/pesto, Gerookte zalm, Bospaddenstoelen/truffel,

Of Caprese, buffelmozzarella, tomaat en pesto

Uitgebreid Lunch buffet

Koud

Vitello Tonato, Kalfsrollade met huisgemaakte tonijnmayonaise en tonijnsalade

Salade van schilaardappel met rosbief en truffelmayonaise

Pastasalade. Tricolore pasta met pesto, pijnboompitjes en gegrilde groenten

Griekse salade met feta, rode ui, komkommer en tomaat

Stokbrood en ciabatta’s

Kruidenboter en tapenade

Warm

Malse kippendij in een Oosterse saus met sesam, paksoi en shiitake

Gebakken zeeduivel met gepofte tomaat in een saus van pesto

Aubergine tomaten schotel, gegratineerd met kaas

Gestoomde groentenmix van groenten uit het seizoen

Gebakken aardappeltjes uit de oven

High tea Luxe

Hard mini broodje carpaccio met truffelmayonaise en verse Parmezaanse kaas

Eénhapswrap oude kaas met paprika en honing mosterddressing/ kip pesto (2 pp)

Mini sandwich gerookte zalm met roomkaas en komkommer

Bruschetta Italiano, tomatensalsa, rode ui en kappertjes

Tartelette Caprese, buffelmozzarella, tomaat en pesto (warm)

Scones, clotted cream, jam

Assortiment macarons

Mini muffin

Mini brownie

Mini bosvruchten taartje

Chocolade truffels

Gemengde noten & zoutjes

Plateau Amsterdam (1 plateau per 20 gasten)

Old Amsterdam, Jonge kaas, Ossenworst, Leverworst, Grilworst, Amsterdamse uitjes, augurk en Amsterdamse mosterd (60 stuks)

Plateau Mondriaan (1 plateau per 20 gasten)

Eetbare amuselepel met carpaccio, pesto en Parmezaanse kaas

Blini met gerookte zalm, citrus en kaviaar

Huisgemaakte humus met radijs en krokantje

Knapperige canapé met verse tonijn en wasabi

Eenhapswrap pittige kip met sriracha (45 stuks)

Plateau Vermeer (1 plateau per 20 gasten)

Brioche met Serrano ham en eendenlever

Eetbare schelp met Noorse garnalen en saffraan

Steak tartaar met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas

Naanbrood met brie, mint en aardbei

Eenhapswrap tonijnsalade met 3 kleuren paprika en kappertjes (45 stuks)

Buffetten te bestellen vanaf 20 personen

De schuingedrukte salades komen extra bij: 15-30 gasten: 1 extra salade, 30 en meer gasten: 2 extra salades

 

Zeilersdis

Koud

Groene salade met komkommer, radijs, tomaat, huisgemaakte croutons,

vers ei en een frisse dressing

Stokbrood en kruidenboter

Warm

Paella met groenten en kip (ook vegetarisch te bestellen)

Lasagne met gerookte zalm en spinazie

Saté van kippendij met satésaus

Nasi Goreng

Italiaans buffet

Koud

Carpaccio salade, Rundercarpaccio, rucola, pesto, pijnboompitjes

Zongedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas

Salade Caprese. Tomaat, buffelmozzarella, basilicum, pesto

-Raviolsalade met geitenkaas, walnoten, aceto balsamico en rucola

-Vitello Tonato, huisgemaakte tonijnsalade met kalfsvlees

Stokbrood, pesto aioli en kruidenboter

Warm

Traditionele Lasagne

Tricolore pasta met gegrilde groenten en een romige saus van spinazie

Gegrilde zalm met een saus van schaal- en schelpdieren

Buffet Royal

Koud

Salade met gerookte kip, avocado, komkommer en cherrytomaat

Pastasalade met gerookte zalmsnippers, radijs, rode biet en crème fraîche

-Salade met geroosterde pompoen, zonnebloempitjes en gedroogde abrikozen

-Aziatische salade met biefstukreepjes, taugé en paksoi

Stokbrood met kruidenboter

Warm

Paella met groenten, kip en zeevruchten; ook vegetarisch of zonder vis verkrijgbaar

Gebakken kabeljauw met een salsa van tomaat, rode ui en kappertjes

Ravioli met champignons en een romige truffelsaus

Roseval aardappeltjes uit de oven met haricoverts

Frans Mediterraan buffet

Koud

Tonijnsalade met stukjes verse tonijn, haricotverts, rode ui, olijven aardappelen en ei

Mediterrane salade met zongedroogde tomaat, pijnboompitjes, olijven, brie

-Ceasar Salade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas schilfers

en traditionele dressing

-Pastasalade. Tricolore pasta met gemarineerde kip, pesto en gegrilde groenten

Stokbrood en kruidenboter

Warm

Provençaalse kip met courgette en tomaatjes

Stoofpotje met vis uit het seizoen en groenten

Vegetarische lasagne met brie

Bonne femme, mix van aardappelblokjes, rode ui, champignon en dragon

Tapas buffet

Koud

Rolletje Serranoham met mozzarella, basilicum en aceto balsamico

Koude tortilla van aardappel en courgette

Bruschetta met een tomatensalsa

Manchego kaas

Stukjes Spaanse worst en ham soorten

Olijven

Ciabatta met kruidenboter, aioli, pesto aioli, tapenade

Warm

Patatas Bravas, pittige aardappeltjes uit de oven met tomatensaus

Spaanse gehaktballetjes in een jus van truffel

Polo con Salsa, kip in pittige saus

Paddenstoelen in een knoflook olie

Stamppottenbuffet

Andijviestamppot

Stamppot Boerenkool

Hutspot

Huisgemaakte rundergehaktbal

Rookworst

Vleesjus

Kapucijners met spek

Piccalilly, zilveruitjes en mosterd

Biologisch buffet

Koud

Salade met geroosterde tomaat, sperziebonen en sesam dressing Groene salade

met gekookte pompoen blokjes, appel en aceto balsamico

Biologisch brood en kruidenboter

Warm

Biologische kippendij met piri piri saus en 3 kleuren paprika

Pasta met gewokte groenten en olijven tapenade

Gehaktballetjes in een tomaat aubergine saus Witte rijst

Biologische groentenmix

Barbecue standaard

Vlees/vis/spies

Saté van gemarineerde kippendijen, 1,5 per persoon

100% Beefburger

Spies gemarineerde gamba’s

Groenstenspies

Salades

Caesar Salade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas

schilfers en traditionele dressing

Tonijnsalade. Verse gegrilde tonijn, Tonijnsalade, olijven, rode ui, haricoverts,

aardappel, ei

Griekse salade, tomaat, komkommer, feta, olijven

Groene salade met kip, cherry tomaat, avocado en vers ei

Sauzen & bijgerechten

Knoflooksaus, cocktailsaus, satésaus (warm)

Stokbrood, pesto aioli, kruidenboter, tapenade

Barbecue extra

Vlees/vis/spies

Broodje mini hamburger met truffelmayonaise

Saté van gemarineerde kippendijen, 1 per persoon

Spiesje met Oosterse gehaktballetjes

Zeeduivel omwikkelt met Serrano ham

Vegetarische spies met paprika, ui, champignon en aardappel

Salades

Caesar Salade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas

schilfers en traditionele dressing

Salade met gerookte kip, avocado, komkommer en cherrytomaat

Tomatensalade met rode ui, groene olijven, basilicum en mozzarella

Groene salade met pompoen, komkommer, radijs, paprika, gepofte tomaat

en huisgemaakte croutons

Sauzen & bijgerechten

Knoflooksaus, satésaus, truffelmayonaise, saffraan saus, honing mosterdsaus

Stokbrood, pesto aioli, kruidenboter, tapenade

Barbecue Luxe

Vlees/vis

Broodje mini hamburger met truffelmayonaise

Saté van gemarineerde kippendijen, 2 per persoon

Spies met zeeduivel omwikkelt met Serrano ham

Spies met 3 in knoflook gemarineerde gamba’s

Stukje verse Noorse zalm met citroen en zeezout

Salades

Caesar Salade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons,

Parmezaanse kaas schilfers en traditionele dressing

Salade met gerookte kip, avocado, komkommer en cherrytomaat

Zalmsalade met 3 soorten paprika en verse dille

Tomatensalade met rode ui, groene olijven, basilicum en mozzarella

Groene salade met pompoen, komkommer, radijs, paprika, gepofte tomaat en huisgemaakte croutons

Sauzen & bijgerechten

Knoflooksaus, satésaus, truffelmayonaise, saffraansaus, honing mosterdsaus

Stokbrood, pesto aïoli, kruidenboter, tapenade

Aanvullingen op de barbecues

Spies van 3 gamba’s

Spies vegetarische balletjes met paprika en ui

Biefstuk

Spare ribs

Varkenhaas medaillon

Merquez worstje van lam

Vispakketje, kabeljauw met tomaat en mozzarella

Onze chef-kok kookt ter plekke de sterren van de hemel voor u!

Chef’s Special 3 gangen

Vooraf

Bordje Culinair, per persoon 3 kleine voorgerechtjes op 1 bord geserveerd:

Tartaar van zalm, spicy mango, soja en wasabi mayonaise

Bonbon van gerookte rib-eye, aardappel, tomaat, paprika en koriander

Geitenkaas met avocado, courgette, px stroop en verse vijg

Hoofd

Gebakken kabeljauw met risotto, 3 kleuren paprika en antiboise

OF

Diamanthaas met schilaardappel, groene asperge, gepofte tomaat en een jus van rode wijn

OF

Ravioli met champignons en een saus van jonge bladspinazie

Dessert

Petit grand dessert, per persoon 3 luxe items op één bord geserveerd:

Bosvruchtentaartje met merengue en mint

Witte chocolademousse met madeleine

Stukje brownie met walnoten

Chef’s Special 4 gangen

Extra gang tussen: Truffel Velouté

Chef’s Special 5 gangen

Extra gang tussen: Gegrilde dorade, aubergine kaviaar met een saus van saffraan

Extra

Handamuse, een amuse gemaakt op de handen van u en uw gasten

Tot 30 gasten komt er één kok mee aan boord voor € 50,- per uur. Van 31 tot 55 gasten 2 koks en vanaf 56 gasten 3 koks.

  Dessertbuffet

   Assortiment van huisgemaakte desserts (2pp) zoals:

   Huisgemaakte brownie met walnoten

   Witte chocolademousse met een chocoschots

   Tiramisu

   Mango taartje met merengue en mint

   Hangop met limoncello

   Bosvruchten taartje met merengue en aardbei

Het dessertbuffet wordt opgemaakt met slagroom, aardbeien, chocolaatjes en mint.

Ga naar de bovenkant