Eten & drinken aan boord

Assortiment (5 pp) van harde en zachte mini broodjes, mini sandwiches, mini wraps en bruschetta’s belegd met diverse luxe vleeswaren, kazen en salades zoals: Runder carpaccio/pesto/pijnboompitjes/verse Parmezaanse kaas
Huisgemaakte zalmsalade met 3 kleuren paprika
Vitello Tonato, Tonijnsalade met kalfsvlees Rosbief/truffelmayonaisel
Ei truffel salade. Kip/avocado. Oude kaas/truffelmayonaise. Caprese, buffelmozzarella/ tomaat/pesto

Assortiment van harde en zachte open belegde mini broodje (2 halve pp)
met gevarieerd luxe beleg zoals carpaccio en pesto, Vitello Tonato, pittige kipsalade, tonijnsalade, fricandeau of Caprese
Italiaans 2 kleuren brood met gevarieerd luxe beleg zoals rosbief met truffelmayonaise, ei truffel salade, oude kaas en tapenade, gezond of gerookte zalm
Groene salade met kip, bacon, ei, diverse groenten, Parmezaanse kaas en dressing
Breekbrood met kruidenboter en humus
Verse fruitsalade

Eetbare amuselepel met carpaccio, pesto en Parmezaanse kaas Blini met gerookte zalm, citrus en kaviaar
Huisgemaakte humus met radijs en krokantje
Knapperige canapé met verse tonijn en wasabi
Eenhapswrap pittige kip met sriracha (45 stuks)

Brioche met Serrano ham en eendenlever
Eetbare schelp met Noorse garnalen en saffraan
Steak tartaar met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas
Naanbrood met brie, mint en aardbei
Eenhapswrap tonijnsalade met 3 kleuren paprika en kappertjes (45 stuks)

Koud
Groene salade met komkommer, radijs, tomaat, huisgemaakte croutons, vers ei en een frisse dressing
Stokbrood en kruidenboter

Warm
Paella met groenten en kip (ook vegetarisch te bestellen)
Lasagne met gerookte zalm en spinazie
Saté van kippendij met satésaus
Nasi Goreng

Koud
Carpaccio salade, Rundercarpaccio, rucola, pesto, pijnboompitjes
Zongedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas
Salade Caprese. Tomaat, buffelmozzarella, basilicum, pesto
-Raviolsalade met geitenkaas, walnoten, aceto balsamico en rucola
-Vitello Tonato, huisgemaakte tonijnsalade met kalfsvlees
Stokbrood, pesto aioli en kruidenboter

Warm
Traditionele Lasagne
Tricolore pasta met gegrilde groenten en een romige saus van spinazie
Gegrilde zalm met een saus van schaal- en schelpdieren

Koud
Salade met gerookte kip, avocado, komkommer en cherrytomaat
Pastasalade met gerookte zalmsnippers, radijs, rode biet en crème fraîche
-Salade met geroosterde pompoen, zonnebloempitjes en gedroogde abrikozen
-Aziatische salade met biefstukreepjes, taugé en paksoi
Stokbrood met kruidenboter

Warm
Paella met groenten, kip en zeevruchten; ook vegetarisch of zonder vis verkrijgbaar
Gebakken kabeljauw met een salsa van tomaat, rode ui en kappertjes
Ravioli met champignons en een romige truffelsaus
Roseval aardappeltjes uit de oven met haricoverts

Koud
Tonijnsalade met stukjes verse tonijn, haricotverts, rode ui, olijven aardappelen en ei Mediterrane salade met zongedroogde tomaat, pijnboompitjes, olijven, brie
-Ceasar Salade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas schilfers en traditionele dressing
-Pastasalade. Tricolore pasta met gemarineerde kip, pesto en gegrilde groenten
Stokbrood en kruidenboter

Warm
Provençaalse kip met courgette en tomaatjes
Stoofpotje met vis uit het seizoen en groenten
Vegetarische lasagne met brie
Bonne femme, mix van aardappelblokjes, rode ui, champignon en dragon

Koud
Rolletje Serranoham met mozzarella, basilicum en aceto balsamico
Koude tortilla van aardappel en courgette
Bruschetta met een tomatensalsa
Manchego kaas
Stukjes Spaanse worst en ham soorten
Olijven
Ciabatta met kruidenboter, aioli, pesto aioli, tapenade

Warm
Patatas Bravas, pittige aardappeltjes uit de oven met tomatensaus Spaanse gehaktballetjes in een jus van truffel
Polo con Salsa, kip in pittige saus
Paddenstoelen in een knoflook olie

Koud
Salade met geroosterde tomaat, sperziebonen en sesam dressing
Groene salade met gekookte pompoen blokjes, appel en aceto balsamico
Biologisch brood en kruidenboter

Warm
Biologische kippendij met piri piri saus en 3 kleuren paprika
Pasta met gewokte groenten en olijven tapenade
Gehaktballetjes in een tomaat aubergine saus
Witte rijst Biologische groentenmix

Vooraf
Bordje Culinair, per persoon 3 kleine voorgerechtjes op 1 bord geserveerd: Tartaar van zalm, spicy mango, soja en wasabi mayonaise

Bonbon van gerookte rib-eye, aardappel, tomaat, paprika en koriander Geitenkaas met avocado, courgette, px stroop en verse vijg
Hoofd
Gebakken kabeljauw met risotto, 3 kleuren paprika en antiboise
OF
Diamanthaas met schilaardappel, groene asperge, gepofte tomaat en een jus van rode wijn
OF
Ravioli met champignons en een saus van jonge bladspinazie
Dessert
Petit grand dessert, per persoon 3 luxe items op één bord geserveerd: Bosvruchtentaartje met merengue en mint
Witte chocolademousse met madeleine
Stukje brownie met walnoten