Eten & drinken aan boord
Pure ingrediënten, pure smaken. Waar mogelijk wordt gewerkt met biologische, Fair Trade en duurzame producten.
-
KOFFIE & thee met: koekjes € 4,25 mini muffins & brownies € 4,75 huisgemaakt appelgebak, citroen-cheesecake, carrotcake € 6,00 - tot 40 personen keuze uit 2 soorten
- van 40 tot 60 personen keuze uit 3 soorten
- vanaf 60 personen keuze uit 4 soorten
Koffie etagère met: mini muffins / mini brownies / mini plaatkoek / chocoladetruffels / koekjes € 7,00 Dutch Treat selectie pp.: Bossche bol € 3,80 Gevulde koek € 2,45 Tom Poes € 3,80 Stroopwafel € 2,45 -
Zeilerslunch € 14,25 Donkerbruin oerbroodsandwich belegd met diverse kazen, vleeswaren en salades
Halve wrap belegd met diverse kazen, vleeswaren en salades met garnering
Kampioentje belegd met diverse kazen, vleeswaren en salades met garneringHollandse lunch € 15,25 Brabanderbol met divers Hollands beleg zoals rosbief, jonge kaas, eiersalade, boerenham met garnering.
Mais oerbroodsandwich met boerderij kip, kaas, komkommer, tomaat, sla
Donkerbruine oerbroodsandwich met divers Hollands beleg zoals rosbief, jonge kaas, eiersalade, boerenham met garnering
Groene salade met gepofte tomaat, komkommer en huisgemaakte croutonsLunch mini’s € 16,35 Assortiment (5 pp) van harde en zachte mini broodjes, mini sandwiches, mini wraps en bruschetta’s belegd met diverse luxe vleeswaren, kazen en salades zoals: Runder carpaccio/pesto/pijnboompitjes/verse Parmezaanse kaas
Huisgemaakte zalmsalade met 3 kleuren paprika
Vitello Tonato, Tonijnsalade met kalfsvlees Rosbief/truffelmayonaisel
Ei truffel salade. Kip/avocado. Oude kaas/truffelmayonaise. Caprese, buffelmozzarella/ tomaat/pestoBiologische lunch € 24,50 Assortiment biologische mini broodjes ( 2 pp) belegd met diverse luxe vleeswaren, kazen en salades en garnering
Biologische pompoensoep
Salade van zoete aardappel met peterselie en rode ui
Halve wrap met kipfilet, avocado, en pijnboompitjes
Gesneden biologische ciabatta en kruidenboterUitgebreide lunch € 25,00 Assortiment van harde en zachte open belegde mini broodje (2 halve pp)
met gevarieerd luxe beleg zoals carpaccio en pesto, Vitello Tonato, pittige kipsalade, tonijnsalade, fricandeau of Caprese
Italiaans 2 kleuren brood met gevarieerd luxe beleg zoals rosbief met truffelmayonaise, ei truffel salade, oude kaas en tapenade, gezond of gerookte zalm
Groene salade met kip, bacon, ei, diverse groenten, Parmezaanse kaas en dressing
Breekbrood met kruidenboter en humus
Verse fruitsaladeSoep € 6,00 Italiaanse tomatensoep, Groentesoep, Truffelsoep, Courgettesoep, Aspergesoep (zomer), Pompoensoep, Erwtensoep met roggebrood en katenspek (winter) Inclusief stokbrood en kruidenboter. Alle soepen zijn vegetarisch -
Gemengde noten € 3,00 Plateau Amsterdam, per schaal voor ±20 personen Old Amsterdam, Jonge kaas, Ossenworst, Leverworst, Grilworst, Amsterdamse uitjes, augurk en Amsterdamse mosterd (60 stuks) € 65,00 Luxe plateau Mondriaan, per schaal, ±20 personen Eetbare amuselepel met carpaccio, pesto en Parmezaanse kaas Blini met gerookte zalm, citrus en kaviaar
Huisgemaakte humus met radijs en krokantje
Knapperige canapé met verse tonijn en wasabi
Eenhapswrap pittige kip met sriracha (45 stuks)€ 75,00 Luxe plateau Vermeer, per schaal,± 20 personen € 75,00 Brioche met Serrano ham en eendenlever
Eetbare schelp met Noorse garnalen en saffraan
Steak tartaar met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas
Naanbrood met brie, mint en aardbei
Eenhapswrap tonijnsalade met 3 kleuren paprika en kappertjes (45 stuks) -
Zeilersdis (minimaal 20 personen) € 20,50 Koud
Groene salade met komkommer, radijs, tomaat, huisgemaakte croutons, vers ei en een frisse dressing
Stokbrood en kruidenboterWarm
Paella met groenten en kip (ook vegetarisch te bestellen)
Lasagne met gerookte zalm en spinazie
Saté van kippendij met satésaus
Nasi GorengItaliaans buffet € 27,50 Koud
Carpaccio salade, Rundercarpaccio, rucola, pesto, pijnboompitjes
Zongedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas
Salade Caprese. Tomaat, buffelmozzarella, basilicum, pesto
-Raviolsalade met geitenkaas, walnoten, aceto balsamico en rucola
-Vitello Tonato, huisgemaakte tonijnsalade met kalfsvlees
Stokbrood, pesto aioli en kruidenboterWarm
Traditionele Lasagne
Tricolore pasta met gegrilde groenten en een romige saus van spinazie
Gegrilde zalm met een saus van schaal- en schelpdierenBuffet Royal € 27,50 Koud
Salade met gerookte kip, avocado, komkommer en cherrytomaat
Pastasalade met gerookte zalmsnippers, radijs, rode biet en crème fraîche
-Salade met geroosterde pompoen, zonnebloempitjes en gedroogde abrikozen
-Aziatische salade met biefstukreepjes, taugé en paksoi
Stokbrood met kruidenboterWarm
Paella met groenten, kip en zeevruchten; ook vegetarisch of zonder vis verkrijgbaar
Gebakken kabeljauw met een salsa van tomaat, rode ui en kappertjes
Ravioli met champignons en een romige truffelsaus
Roseval aardappeltjes uit de oven met haricovertsFrans Mediterraans Buffet € 27,50 Koud
Tonijnsalade met stukjes verse tonijn, haricotverts, rode ui, olijven aardappelen en ei Mediterrane salade met zongedroogde tomaat, pijnboompitjes, olijven, brie
-Ceasar Salade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas schilfers en traditionele dressing
-Pastasalade. Tricolore pasta met gemarineerde kip, pesto en gegrilde groenten
Stokbrood en kruidenboterWarm
Provençaalse kip met courgette en tomaatjes
Stoofpotje met vis uit het seizoen en groenten
Vegetarische lasagne met brie
Bonne femme, mix van aardappelblokjes, rode ui, champignon en dragonTapas Buffet € 27,50 Koud
Rolletje Serranoham met mozzarella, basilicum en aceto balsamico
Koude tortilla van aardappel en courgette
Bruschetta met een tomatensalsa
Manchego kaas
Stukjes Spaanse worst en ham soorten
Olijven
Ciabatta met kruidenboter, aioli, pesto aioli, tapenadeWarm
Patatas Bravas, pittige aardappeltjes uit de oven met tomatensaus Spaanse gehaktballetjes in een jus van truffel
Polo con Salsa, kip in pittige saus
Paddenstoelen in een knoflook olieHalal buffet € 27,50 Koud
Tabouleh salade met tomaat, komkommer en mint
Ceasar Salade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas schilfers en traditionele dressing
Turks brood, kruidenboter, humus en baba ganoushWarm
Gebakken zalm met een saus van saffraan
Gegrilde aubergine en courgette met een saus van tomaat
Gemarineerde kip met koriander en limoen
Aardappel gratinStamppotten Buffet € 27,50 Andijviestamppot
Stamppot
Boerenkool
Hutspot
Huisgemaakte rundergehaktbal
Rookworst
Vleesjus
Kapucijners met spek
Piccalilly, zilveruitjes en mosterdBiologisch buffet € 37,50 Koud
Salade met geroosterde tomaat, sperziebonen en sesam dressing
Groene salade met gekookte pompoen blokjes, appel en aceto balsamico
Biologisch brood en kruidenboterWarm
Biologische kippendij met piri piri saus en 3 kleuren paprika
Pasta met gewokte groenten en olijven tapenade
Gehaktballetjes in een tomaat aubergine saus
Witte rijst Biologische groentenmixLife Cooking aan boord
€ 68,- p.p. Onze chefkok kookt ter plekke de sterren van de hemel voor u! Prijzen zijn incl. kok, mini broodjes, olie, zout, peper, pesto aioli, kruidenboter, tapenade. Chef’s Special, 3 gangen
Vooraf
Bordje Culinair, per persoon 3 kleine voorgerechtjes op 1 bord geserveerd: Tartaar van zalm, spicy mango, soja en wasabi mayonaiseBonbon van gerookte rib-eye, aardappel, tomaat, paprika en koriander Geitenkaas met avocado, courgette, px stroop en verse vijg
Hoofd
Gebakken kabeljauw met risotto, 3 kleuren paprika en antiboise
OF
Diamanthaas met schilaardappel, groene asperge, gepofte tomaat en een jus van rode wijn
OF
Ravioli met champignons en een saus van jonge bladspinazie
Dessert
Petit grand dessert, per persoon 3 luxe items op één bord geserveerd: Bosvruchtentaartje met merengue en mint
Witte chocolademousse met madeleine
Stukje brownie met walnoten4 gangen, extra gang: Truffel Velouté € 74,- p.p. 5 gangen, extra gang: Gegrilde dorade, aubergine kaviaar met een saus van saffraan € 79,- p.p. Extra: handamuse, een amuse gemaakt op uw hand € 4,50 p.p. Barbecue € 27,50 Vlees/vis
Saté van gemarineerde kippendijen, 1,5 per persoon
100% Beefburger
Spies gemarineerde gamba’s
Groenstenspies
Salades
Caesar Salade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas schilfers en traditionele dressing Tonijnsalade. Verse gegrilde tonijn, Tonijnsalade, olijven, rode ui, haricoverts, aardappel, ei
Griekse salade, tomaat, komkommer, feta, olijven
Groene salade met kip, cherry tomaat, avocado en vers ei
Sauzen & bijgerechten
Knoflook saus Cocktail saus
Satésaus (warm)
Stokbrood, pesto aioli, kruidenboter, tapenadeBarbecue extra € 31,50 Vlees/vis
Broodje mini hamburger met truffelmayonaise
Saté van gemarineerde kippendijen, 1 per persoon
Spiesje met Oosterse gehaktballetjes
Zeeduivel omwikkelt met serrano ham
Vegetarische spies met paprika, ui, champignon en aardappel
Salades
Caesar Salade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas schilfers en traditionele dressing Salade met gerookte kip, avocado, komkommer en cherrytomaat
Tomatensalade met rode ui, groene olijven, basilicum en mozzarella
Groene salade met pompoen, komkommer, radijs, paprika, gepofte tomaat
en huisgemaakte croutons
Sauzen & bijgerechten
Knoflook saus Satésaus (warm)
Truffelmayonaise
Saffraan saus
Honing mosterd saus
Stokbrood, pesto aioli, kruidenboter, tapenadeBarbecue luxe € 39,50 Vlees/vis
Broodje mini hamburger met truffelmayonaise
Saté van gemarineerde kippendijen, 2 per persoon
Spies met zeeduivel omwikkelt met serrano ham
Spies met 3 in knoflook gemarineerde gamba’s
Stukje verse Noorse zalm met citroen en zeezout
Salades
Caesar Salade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons,
Parmezaanse kaas schilfers en traditionele dressing
Salade met gerookte kip, avocado, komkommer en cherrytomaat
Zalmsalade met 3 soorten paprika en verse dille
Tomatensalade met rode ui, groene olijven, basilicum en mozzarella
Groene salade met pompoen, komkommer, radijs, paprika, gepofte tomaat en huisgemaakte croutons
Sauzen & bijgerechten
Knoflook saus
Satésaus ( warm)
Truffelmayonaise
Saffraan saus
Honing mosterd saus
Stokbrood, pesto aioli, kruidenboter, tapenadeDesserbuffet € 7,50 Assortiment van huisgemaakte desserts (2pp) zoals: Huisgemaakte brownie met walnoten
Witte chocolademousse met een chocoschots
Tiramisu
Mango taartje met merengue en mint
Hamgop met limonchello
Bosvruchten taartje met merengue en aardbeiHet dessertbuffet wordt opgemaakt met slagroom, aardbeien, chocolaatjes en mint. tot 15 personen keuze uit 2 soortenvan 15-30 personen keuze uit 3 soortenvanaf 30 personen 4 soorten -
Nationale bar, prijzen per glas: - koffie en thee
- frisdranken
- bier (van de tap)
- jenever, Beerenburg, Muider Schipperbitter
- huiswijnen (wit, rood, rosé), per fles
- € 2,00
- € 2,20
- € 2,35
- € 3,50
- € 22,75
Internationale bar (op aanvraag), prijzen per glas: - Martini, sherry en port
- Buitenlands gedistilleerd
- Cognac V.S.O.P, Glenfiddich, Jack D
- € 4,95
- € 4,95
- € 6,75
Onbeperkte vrije bar, prijzen per persoon -
- Vrije bar, 1 uur
- Vrije bar, 2 uur
- Vrije bar, 3 uur
- Vrije bar, 4 uur
- Vrije bar, 5 uur
- Vrije bar, 6 uur
Op basis van nationaal assortiment
- € 9,50
- € 16,00
- € 19,50
- € 21,50
- € 24,50
- € 28,00
Kurkengeld, per fles - Wijn
€ 12,50 - Prosecco / Methode champagne
€ 17,50 - Champagne
€ 22,50 -
Huiswijnen, per fles - Witte wijn: Picpoul de Pinet (Languedoc, Frankrijk)
- Witte wijn: Chardonnay (Cotes de Tonghue, Frankrijk)
€ 23,50 - Rode wijn: Primtivo Sangiovese (Italië)
€ 23,50 - Rosé wijn: Beauvignac Syrah Pommerol (Languedoc, Frankrijk)
€ 23,50 Mousserende wijnen, per fles - Prosecco wit of rosé (Italië)
€ 28,50 Champagne, per fles - Pascal Deviliers Brut
€ 59,50 - Desgewenst kunnen we ook specifieke Champagnes voor u bestellen
Speciale wijnen (alleen per 6 flessen), prijs per fles Witte wijn: - Citari Lugana Terre Bianche DOC
- Frisse, volle wijn met mooie neus van appel en citrusvruchten
€ 27,50 - Pinot Gris, Domaine Boeckel (BIO)
- Heerlijk kruidige droge Elzasser, biologisch geproduceerd
€ 28,50 - Chardonnay, Macon Solutre, Nadine Ferrand
- Heerlijke volle Chardonnay, rijp fruit (banaan en perzik), tonen van vanille en toast
€ 32,00 - Pouilly Fumé, Génetin Klassieke Pouilly stijl, strak droog en crispy fruit met hints van licht kruidig vuursteen
€ 32,00 - Chardonnay, Chassagne Montrachet
- De absolute top uit de Bourgogne! Prachtig goudgeel van kleur. Subtiele bloemenaroma’s gecombineerd met citrusfruit. Mooie mineraliteit en een fijne hint van eikenhout. Stevige grip. Goed gebalanceerd en gestructureerd. Vol en elegant.
€ 78,00 Rode wijnen: - Pinot noir, Domaine F.&L. Pillot Bourgogne
- Deze bourgogne is een frisse wijn, levendig met zijdezachte tannines. Mooie, diepe robijnrode kleur. Zacht donker fruit en mooi in balans.
€ 28,50 - Saint Emilion Grand Cru Clos
- 60% Merlot en 40% Cabernet Sauvignon, gerijpt gedurende 16 tot 18 maanden. Heeft een boeket van bessen en vanille.
€ 32,50 - Bolgheri, Grattamacco Rosso
- De impact op de neus is intens met fruitige en duidelijke hints van kersen, peper, mineralen en pruimen. In de mond verse en smakelijke tonen met een evenwichtige hoeveelheid tannine.
€ 39,95 - Brunello, Salicutti Paggione
- Intens boeket van rood (rijp) fruit, tabak en met een smaak van kersen op uiterst gebalanceerde wijze. Een heerlijke Brunello van een van de beste producenten van Italië!
€ 89,50 -
Kosten voor bediening (per medewerker)
Per medewerker, per uur € 31,-
>25 gasten, 1 medewerker
25 – 50 gasten, 2 medewerkers
50 – 60 gasten, 3 medewerkers
- De genoemde prijzen zijn inclusief BTW
- Reeds gedane bestellingen kunnen wij in aantal en samenstelling wijzigen tot uiterlijk 7 dagen vóór afvaart
- Minimum aantal voor bestellingen is 10 personen